Tatar

Meetaimed

Taim on külma õrn ja seepärast saab külvata alles juunis. Õitsema hakkab 25- 30 päeva pärast tärkamist. Tatar õitseb 30-40 päeva. Meeproduktiivsus võib olla kuni 200 kg/ha kohta kuid seda väga heades tingimustes. Eestis jääb see enamasti alla 100 kg/ha. Tatar on sooja nõudlik kultuur. Annab hästi õietolmu, õietolm on sidrunkollane. Värske tatramesi on tumekollane, punaka või tumepruuni varjundiga, terava maitse ja lõhnaga. Kristalliseerub 2-3 nädalaga pärast vurritamist, jämeda teraliselt. Seistes maitse paraneb ja aroom maheneb.